Aplicando lean Start up a mi negocio y a mi vida

 El método TOYOTA ya puso de moda el término Lean Manufacturing, es decir, el análisis continuado y consciente de las tareas que no aportan ningún valor, y cómo establecer nuevos sistemas y metodologías para ser más eficiente. Pero la metodología lean start up ha hecho extrapolable aquellos principios a un mayor número de organizaciones

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La nueva metodología lean está concebida para ser aplicable a una start up, entendiendo ésta como una institución humana diseñada para crear un nuevo producto o servicio bajo condiciones de incertidumbre extrema. A menudo ofrecen productos o servicios innovadores, para los que aún no se sabe si hay mercado o si el consumidor realmente los necesita en estos momentos,  pero aunque tu negocio o tienda no ofrezca estos productos innovadores, es bueno conocer esta metodología e incorporarla, en la medida de lo posible para potenciar nuestro negocio, aunque sea muy tradicional.

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Pon bien la mesa. Estructurando una oferta hostelera para optimizar la experiencia del comensal

Bares, restaurantes, cafeterías…dedicarse a la hostelería  es el camino elegido por muchos, pero… ¿Todo el mundo está preparado para gestionar este complicado negocio? ¿Por qué algunos negocios cierran tras pocas semanas y otros se mantienen durante varias generaciones?

El CEO de uno de los grupos de hostelería neoyorquinos más dinámicos, Danny Meyer, nos cuenta algunas claves para el éxito desde un punto de vista personal en su bestseller internacional “Setting the table”.

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Él término anglosajón de hostelería es “hospitality” algo que se podría traducir más como un sentido de “hospitalidad”. Ahí  reside  la primera diferencia entre servicio, entendiéndolo como la entrega del producto, y la verdadera hospitalidad, entendiéndola como los sentimientos que envuelven esa entrega. Hospitality siempre significa ponerte en el lugar del otro, remarca Meyer.

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